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Séville te fais tomber amoureux

L’oléiculture fait partie de l’identité de notre territoire. D’ailleurs, dans la province de Séville, il est difficile de voir un de nos villages sans un seul olivier.

Tours contrepoids de moulin à pales pour l’élaboration d’huile d’olive vers le XVIIIe siècle et leurs nefs. Il existe cinq tours, dont la plus belle se trouve à côté d’un ancien lieu de repos situé sur la route qui traversait le village qui est aujourd’hui un jardin.

L’Hacienda, également appelée Hacienda la Fuenlonguilla, est située à un demi-kilomètre sur la route SE-457. Elle date de 1858 et était utilisée pour des activités agricoles et d’élevage. Son moulin à huile est encore en parfait état, tout comme le reste du complexe.

Le centre historique d’Utrera et rempli de tours de moulin qui étaient autrefois utilisées pour presser les olives et obtenir cette huile précieuse que l’on surnomme or liquide. Beaucoup de ces tours ont disparu, d’autres sont conservées en mauvais état mais, heureusement, on peut encore en admirer quelques-unes dans certains recoins d’Utrera.

L’accès à cette ancienne hacienda se fait par un élégant portail baroque du XVIIe siècle orné de pilastres latéraux et d’un fronton représentant l’Immaculée Conception.

Entreprise familiale spécialisée dans la fabrication artisanale des « picos », gressins andalous, fondée en 1968 par le pionnier local de ce produit, Francisco Castilla Gordillo, qui est à l’origine de cette tradition transmise de génération en génération par cette famille.

Huile d'olive vierge issue des oliviers de la variété arbéquine de l'Hacienda Merrha, reflétant le microclimat, le sol et la philosophie de travail de Juan Antonio Morillo Ruiz, le producteur et maître du moulin à huile.