Frantoio Castillo de la Monclova

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Il frantoio si trova presso la Tenuta Castillo de la Monclova, un’area unica che unisce storia e modernità attraverso il suo Castello e il suo antico frantoio. La superficie della tenuta è di 5.350 ettari divisi in tre attività: agricoltura, agroindustria e allevamento.

Per quanto riguarda l’agroindustria, la tenuta è dotata di un frantoio nel quale si macinano le olive della tenuta, con una capacità di macinazione di 120.000 kg giornalieri e una capacità di stoccaggio di 1 milione di kg di olio, tutto di produzione propria.

È presente anche un impianto di compostaggio nel quale si manipolano e trasformano i residui del frantoio (sansa di olive e foglie) che, mischiati con liquame e sterco (proveniente dal bestiame bovino della tenuta), danno un materiale di elevato valore strutturante del terreno e elevato valore nutritivo per le piante coltivate; e ciò si traduce in un risparmio nell'acquisto dei concimi minerali e in un reddito per la vendita di parte della produzione del compost, che sta avendo grande accettazione sia da parte dell'agricoltura sia del giardinaggio.

Il frantoio si trova presso un’area unica che unisce storia e modernità attraverso il suo castello.

Descrizione della visita

Nell'attuale frantoio si mostreranno le varie fasi che attraversa l’oliva durante il processo di elaborazione dell’olio di oliva, fabbricato con le olive delle proprietà del Duca del Infantado, selezionate per offrire un olio di eccellente qualità. Qui si imparerà anche a differenziarli in base al tipo di oliva utilizzata.

Alla fine della visita alla fabbrica, c’è la possibilità di realizzare una degustazione di olio durante la quale, attraverso i sensi, si imparerà a riconoscere le virtù e i difetti di un olio grazie a un professionista.

Nº minimo di persone per visita

Nº massimo di persone per visita

Sector

Agroalimentare

Servizi

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