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Les vins et les liqueurs de la Province de Séville : un plaisir pour tous les sens

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La province de Séville possède une longue tradition viticole fondée principalement sur la production de vins blancs, de moûts, d’eaux-de-vie et de liqueurs. La richesse patrimoniale et la beauté des paysages naturels de la province de Séville s’allient à la gastronomie et à la viticulture pour créer une destination touristique unique. 

La province de Séville est une terre fertile qui a favorisé la culture d’une grande variété de produits depuis l’Antiquité. En tant que province romaine, sa gastronomie et ses vins sont le résultat de ce que le climat, le sol, les variétés utilisées et l'action de l’homme ont permis d’obtenir depuis des temps très éloignés. De plus, c’est un pilier fondamental de l’offre touristique de notre territoire qui, depuis des temps immémoriaux, possède un souvenir du vin et de la distillation d’eaux-de-vie et de liqueurs qui a su résister au passage des siècles et aux nombreuses civilisations qui s’y sont installées mais qui a aussi su tirer le meilleur de chaque culture qui a apporté ses connaissances à l’art de la viticulture.

Fruit de cet héritage, la culture de la vigne et l’élaboration de bons vins se sont étendues sur tout le territoire sévillan. Nous vous proposons donc une visite minutieuse des zones viticoles de la province de Séville. On parle de quatre comarques, l’Aljarafe, la Sierra Morena, Guadalquivir-Doñana et la Campiña Sevillana, qui se distinguent par leur orographie, leurs vignobles, leurs cépages nobles de différentes variétés de raisins et, bien sûr, par leurs vins, emblèmes des communes qui font de cette province une région pleine de nuances.

LA CAMPIÑA SEVILLANA

Les civilisations qui se sont succédé sur toute la plaine ont laissé en héritage la culture des oliviers et des céréales et des vergers qui fournissent une grande quantité de matières premières à sa riche gastronomie. Un nombre considérable de distilleries qui, souvent conservent des alambics centenaires, ont survécu dans la Campiña et font de cette comarque une zone unique pour la culture et l’élaboration de vins et de liqueurs.

Commencez par vous rendre à la commune d’Alcalá de Guadaira où vous pourrez visiter les caves de Bodegas Puerta Marisma. Après l'accueil des visiteurs, la visite consiste en une dégustation de vins dans le bâtiment principal et en l’explication du processus d’élaboration des vins rouges et blancs avant de déguster le vin directement des cuves. 

La visite se poursuit à Carmona où vous trouverez la plus ancienne distillerie d’Andalousie, Anís Los Hermanos – Puerto de Indias, où l’on produit encore aujourd’hui des anisettes et des liqueurs en suivant les méthodes les plus traditionnelles et naturelles. Cette distillerie propose trois types de visites. La première permet de visiter la distillerie, le moulin arabe et les thermes romains où on explique la distillation naturelle de l’anis et où il est possible de faire une dégustation. La deuxième inclut également une dégustation de cinq distillats dirigée par un œnologue après quoi vous pourrez savourer des tapas typiques de Carmona en les accompagnant de vins de la province. Il existe aussi la possibilité de devenir distillateur le temps d’une journée en participant à l’élaboration, la mise en bouteille et l’étiquetage d’une anisette. 

Nous vous invitons ensuite à quitter Carmona pour aller vers Fuentes de Andalucía où la Destilería Rigo élabore depuis 65 ans avec grand soin et professionnalisme sa large 

Points d’intérêt
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