La province de Séville possède une longue tradition viticole fondée principalement sur la production de vins blancs, de moûts, d’eaux-de-vie et de liqueurs. La richesse patrimoniale et la beauté des paysages naturels de la province de Séville s’allient à la gastronomie et à la viticulture pour créer une destination touristique unique.
La province de Séville est une terre fertile qui a favorisé la culture d’une grande variété de produits depuis l’Antiquité. En tant que province romaine, sa gastronomie et ses vins sont le résultat de ce que le climat, le sol, les variétés utilisées et l'action de l’homme ont permis d’obtenir depuis des temps très éloignés. De plus, c’est un pilier fondamental de l’offre touristique de notre territoire qui, depuis des temps immémoriaux, possède un souvenir du vin et de la distillation d’eaux-de-vie et de liqueurs qui a su résister au passage des siècles et aux nombreuses civilisations qui s’y sont installées mais qui a aussi su tirer le meilleur de chaque culture qui a apporté ses connaissances à l’art de la viticulture.
Fruit de cet héritage, la culture de la vigne et l’élaboration de bons vins se sont étendues sur tout le territoire sévillan. Nous vous proposons donc une visite minutieuse des zones viticoles de la province de Séville. On parle de quatre comarques, l’Aljarafe, la Sierra Morena, Guadalquivir-Doñana et la Campiña Sevillana, qui se distinguent par leur orographie, leurs vignobles, leurs cépages nobles de différentes variétés de raisins et, bien sûr, par leurs vins, emblèmes des communes qui font de cette province une région pleine de nuances.
Guadalquivir-Doñana
La longue tradition viticole de cette comarque est principalement visible dans les villages de Los Palacios y Villafranca, Lebrija et Utrera. Là-bas, on y élabore des vins blancs jeunes, comme les vins traditionnels de xérès, ainsi que des confiseries d’une solide réputation grâce à l’obtention de divers prix. Mais ce n’est pas tout. Vous vous trouvez dans une des principales zones de cultures irriguées et de rizières qui permettent de conjuguer l’industrie agroalimentaire avec l’élevage et le dressage de chevaux, reconnus à l’échelle mondiale.
Il s’agit d’une zone forte d’une longue tradition viticole où Los Palacios y Villafranca et Lebrija sont les plus grandes communes de production de vins de la comarque.
La Bodega Las Nieves, à Los Palacios y Villafranca a misé sur les raisins de la région et un travail de rénovation et de modernisation de ses installations pour pouvoir vous faire goûter ses nouvelles variétés de rosé, son Señorío de las Nieves et un vin demi-doux obtenu à partir de la fermentation du moût-fleur.
Les caves Bodegas González Palacios, situées à Lebrija, vous invitent découvrir de près leurs vignes et leurs caves et à déguster leurs vins. L’innovation est un de leurs maîtres mots. En effet, ils ont restructuré leurs vignobles et acquis des machines de pointe pour produire des vins de la meilleure qualité. Ne manquez pas de visiter les patios, les jardins et les murailles de las Bodegas Halcón et de déguster des verres de vin dans un des bâtiments les plus emblématiques du Patrimoine culturel de Lebrija.
Enfin, la Destilería la Flor de Utrera, à Utrera, vous fera découvrir l’histoire de la distillerie et les processus de distillation et d’élaboration de l’anisette puis vous invitera à déguster plusieurs variétés d’anisettes.
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