Cortijo El Puerto

Lora del Río. Ovejas en el CORTIJO EL PUERTO

Attività

Acquisita la tenuta madre a luglio 2012 da IngeOliva SL. e ampliata nel 2016 da Ingealmendro SL. azienda della famiglia De la Torre Liébana, con una lunga tradizione legata all’olivo a Jaén, la tenuta Cortijo El Puerto era il punto ideale per costruire una comunità dove la flora e la fauna abitassero in piena armonia per produrre alimenti ecologici di alto valore nutrizionale.

Cortijo El Puerto si basa su due capisaldi che sono, allo stesso tempo, sfide e impegni: Da una parte, la produzione ecologica sostenibile basata sulla biodiversità; e dall’altro, l’innovazione attraverso l’agricoltura di precisione.

Situata nel cuore della Vega del Guadalquivir e con una superficie attuale di duecentododici ettari, la tenuta accoglie centomila arbusti nel suo perimetro e oltre duecentottantamila alberi ecologici e con agricoltura biodinamica in siepi, principalmente olivi e mandorli, sia in varietà tradizionali come innovative per questo tipo di coltivazione.

Tutte le piantagioni si basano sull’R&S con tecniche di Agricoltura Ecologica di Precisione. Inoltre, questa tenuta vende sei oli di oliva monovarietali in diversi formati con design innovativi. Ogni varietà è associata a un animale tipico della fauna della zona, da qui il nome Collezione fattoria. È senza dubbio un riferimento nella produzione di olio extra vergine di oliva ecologico della miglior qualità.

È una tenuta giovane di recente creazione basata sull'agricoltura ecologica e sulla precisione. Piantagioni di olivi e mandorli contraddistinte dall’innovazione convivono in un favoloso ecosistema con altre coltivazioni in perfetta armonia con la natura.

Descrizione della visita

I visitatori potranno scoprire diverse specie di animali (conigli, pernici, oche, galline, pecore, asini, uccelli), habitat per insetti utili (api, bombi, coccinelle, neurotteri) e piante (coperture vegetali di fioritura scaglionata, arbusti, ecc.).

Tutta questa flora e fauna vive nella tenuta vicino alle coltivazioni principali: diversi monovarietali di olivi e di mandorli, e da frutta (agrumi, fichi...) in minor misura. Sono diverse varietà e sistemi di coltivazioni uniti dalla prospettiva dell'ecologia e dalla lotta biologica naturale per maggior beneficio dei nostri salutari prodotti principali: l’olio extra vergine di oliva e le mandorle. Una piantagione di R&S che convive con elementi particolari come la nostra rete di alberghi per insetti.

In conclusione, una visita molto interessante sul turismo e sull'educazione ambientale per conoscere in prima persona il sistema di coltivazione sostenibile e rispettoso dell’ambiente che ci circonda; ed allo stesso tempo si prende parte ad un incontro gastronomico eccezionale, poiché durante la visita si potrà imparare a degustare e abbinare diversi monovarietali di olio.

Oltre a visitare il Cortijo, le piantagioni e le installazioni nelle quali viene spiegato il processo di elaborazione dell’olio, il Cortijo offre programmi di formazione e corsi per avvicinare il visitatore al mondo dell’olio di oliva attraverso degustazioni di olio.

In questo modo vengono organizzati laboratori di avvio alla degustazione dell’olio affinché il consumatore conosca i benefici di un buon olio extra vergine di oliva, lo distingua e impari i passaggi per selezionarlo sul mercato. Sono lezioni essenzialmente pratiche durante le quali realizzare un analisi organolettico e imparare le nozioni elementari, identificando i principali difetti e virtù dell’olio d’oliva.

Partendo da una breve base teorica dell’analisi sensoriale, analizziamo i fattori, attributi positivi e negativi che definiscono la qualità sensoriale degli oli e la loro relazione con i processi di coltivazione ed elaborazione, così come con altri parametri fisici e chimici generali di controllo della qualità.

Nº minimo di persone per visita

10

Nº massimo di persone per visita

80

Sector

Agroalimentare

Servizi

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