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Cortijo El Puerto

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Attività

Acquisita la tenuta madre a luglio 2012 da IngeOliva SL. e ampliata nel 2016 da Ingealmendro SL. azienda della famiglia De la Torre Liébana, con una lunga tradizione legata all’olivo a Jaén, la tenuta Cortijo El Puerto era il punto ideale per costruire una comunità dove la flora e la fauna abitassero in piena armonia per produrre alimenti ecologici di alto valore nutrizionale.
 
Cortijo El Puerto si basa su due capisaldi che sono, allo stesso tempo, sfide e impegni: Da una parte, la produzione ecologica sostenibile basata sulla biodiversità; e dall’altro, l’innovazione attraverso l’agricoltura di precisione.

Situata nel cuore della Vega del Guadalquivir e con una superficie attuale di duecentododici ettari, la tenuta accoglie centomila arbusti nel suo perimetro e oltre duecentottantamila alberi ecologici e con agricoltura biodinamica in siepi, principalmente olivi e mandorli, sia in varietà tradizionali come innovative per questo tipo di coltivazione.

Tutte le piantagioni si basano sull’R&S con tecniche di Agricoltura Ecologica di Precisione. Inoltre, questa tenuta vende sei oli di oliva monovarietali in diversi formati con design innovativi. Ogni varietà è associata a un animale tipico della fauna della zona, da qui il nome Collezione fattoria. È senza dubbio un riferimento nella produzione di olio extra vergine di oliva ecologico della miglior qualità.

È una tenuta giovane di recente creazione basata sull'agricoltura ecologica e sulla precisione. Piantagioni di olivi e mandorli contraddistinte dall’innovazione convivono in un favoloso ecosistema con altre coltivazioni in perfetta armonia con la natura.

Descrizione della visita

I visitatori potranno scoprire diverse specie di animali (conigli, pernici, oche, galline, pecore, asini, uccelli), habitat per insetti utili (api, bombi, coccinelle, neurotteri) e piante (coperture vegetali di fioritura scaglionata, arbusti, ecc.).

Tutta questa flora e fauna vive nella tenuta vicino alle coltivazioni principali: diversi monovarietali di olivi e di mandorli, e da frutta (agrumi, fichi...) in minor misura. Sono diverse varietà e sistemi di coltivazioni uniti dalla prospettiva dell'ecologia e dalla lotta biologica naturale per maggior beneficio dei nostri salutari prodotti principali: l’olio extra vergine di oliva e le mandorle. Una piantagione di R&S che convive con elementi particolari come la nostra rete di alberghi per insetti.

In conclusione, una visita molto interessante sul turismo e sull'educazione ambientale per conoscere in prima persona il sistema di coltivazione sostenibile e rispettoso dell’ambiente che ci circonda; ed allo stesso tempo si prende parte ad un incontro gastronomico eccezionale, poiché durante la visita si potrà imparare a degustare e abbinare diversi monovarietali di olio.

Oltre a visitare il Cortijo, le piantagioni e le installazioni nelle quali viene spiegato il processo di elaborazione dell’olio, il Cortijo offre programmi di formazione e corsi per avvicinare il visitatore al mondo dell’olio di oliva attraverso degustazioni di olio.

In questo modo vengono organizzati laboratori di avvio alla degustazione dell’olio affinché il consumatore conosca i benefici di un buon olio extra vergine di oliva, lo distingua e impari i passaggi per selezionarlo sul mercato. Sono lezioni essenzialmente pratiche durante le quali realizzare un analisi organolettico e imparare le nozioni elementari, identificando i principali difetti e virtù dell’olio d’oliva.

Partendo da una breve base teorica dell’analisi sensoriale, analizziamo i fattori, attributi positivi e negativi che definiscono la qualità sensoriale degli oli e la loro relazione con i processi di coltivazione ed elaborazione, così come con altri parametri fisici e chimici generali di controllo della qualità.

Nº minimo di persone per visita
10
Nº massimo di persone per visita
80
Servizi

Parking Autobuses Parking Turismos  Degustaciones Catas Visita Guiada Tienda Compras IdiomaEspañol Ingles

Durata della visita
2 horas
Orari di visita

Da lunedì a venerdì, orario da concordare.

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