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Caseificio Artigianale Flor de Cazalla

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Caseificio artigianale e familiare fondato nel 2016 e situato presso la Tenuta San José di Cazalla de la Sierra. Hanno il loro allevamento di capre di razza Florida ed elaborano formaggi con latte fresco, senza coloranti, conservanti e con una crosta naturale edibile.

Offrono formaggi quadrati di latte crudo con e senza caglio vegetale, formaggi freschi, a pasta molle e una crema di formaggio disponile in tre gusti: naturale, prosciutto (jamón ibérico) e peperoni rossi caramellati.

La caratteristica principale del caseificio è il fatto di essere annesso alla stessa latteria, l’unica fornitrice del latte con la massima qualificazione sanitaria.

Descrizione della visita

Il latte dopo essere stato munto viene trasferito in un contenitore a freddo dove si conserva fino alla sua successiva trasformazione. Il caseificio utilizza energia rinnovabile come quella solare, è infatti molto impegnato a favore dell’ambiente e questo ci permette di gestire i residui in modo estremamente controllato. Ad esempio, il siero proveniente dall’elaborazione del formaggio passa a far parte dell’alimentazione degli animali; le acque reflue raggiungono attraverso un condotto una zona umida artificiale dove evaporano un po’ alla volta e che presenta inoltre piante acquatiche che aiutano tale processo, senza generare residui nell’ambiente.

Elaboriamo i formaggi in modo tradizionale come lo facevano i nostri antenati, ma con tutte le garanzie sanitarie.

Il nostro caseificio può essere raggiunto in auto o attraverso dei percorsi a piedi. Durante la visita guidata vi presenteremo il nostro allevamento di capre di razza Florida sivigliana, la mungitura e la successiva trasformazione del latte, concludendo la visita con la degustazione dei nostri prodotti; è anche possibile realizzare una sessione di elaborazione del formaggio.

Nº minimo di persone per visita
2
Nº massimo di persone per visita
20
Servizi

Adaptado a discapacitados Parking Autobuses Parking Turismos  Degustaciones Catas Visita Guiada Tienda Compras IdiomaEspañol

Durata della visita
2 horas

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