Cortijo el Puerto (Ferme Le Port)

Lora del Río. Hotel de insectos en el CORTIJO EL PUERTO

Lora del Río. Gallinas en el CORTIJO EL PUERTO

Lora del Río. Ovejas en el CORTIJO EL PUERTO

Activité

Acquis en juillet 2012 par IngeOliva SL, et agrandi en 2016 par Ingealmendro SL, entreprises de la famille De la Torre Liébana ayant une tradition oléicole à Jaén, le domaine Cortijo el Puerto était l'enclave idéale pour construire une communauté où la flore et la faune vivraient en parfaite harmonie pour produire des aliments biologiques à haute valeur nutritionnelle.

Cortijo el Puerto a deux fondements qui sont, à leur tour, des défis et des engagements : D'une part, une production écologique durable basée sur la biodiversité et, d'autre part, l'innovation par l'agriculture de précision.

Situé au cœur de la Vega del Guadalquivir et d'une superficie actuelle de deux cent douze hectares, le domaine abrite cent mille arbustes sur son périmètre et plus de deux cent quatre-vingt mille arbres biologiques et biodynamiques en haies, principalement des oliviers et des amandiers, tant dans les variétés traditionnelles contrastées que dans les nouvelles pour ce système de culture.Toutes les plantations sont basées sur la R+D+i avec des techniques d'agriculture biologique de précision. En outre, cette ferme vend six huiles d'olive monovariétales de différents formats et de conception innovante. Chaque variété est associée à un animal qui appartient à la faune de la région, c'est pourquoi ils l'appellent une collection de fermes. Elle est sans aucun doute une référence dans la production d'huile d'olive extra vierge biologique de la meilleure qualité.

Il s'agit d'une jeune ferme nouvellement créée, basée sur l'agriculture biologique et la précision. Des plantations innovantes d'oliviers et d'amandiers cohabitent dans un écosystème de rêve avec d'autres cultures en parfaite harmonie avec la nature.

Description de la visite

Les visiteurs peuvent découvrir différentes espèces d'animaux (lapins, perdrix, oies, poulets, moutons, ânes, oiseaux), des habitats pour les insectes utiles (abeilles, bourdons, coccinelles, chrysopes) et des plantes (plantes à fleurs, arbustes, etc.).

Toute cette flore et cette faune vivent dans l'exploitation agricole à côté des principales cultures : différentes variétés d'oliviers et d'amandiers, et dans une moindre mesure des arbres fruitiers (agrumes, figuiers...). Il existe différentes variétés et différents systèmes de culture sous l'angle de l'écologie et de la lutte biologique naturelle pour un plus grand bénéfice de nos produits vedettes sains : l'huile d'olive vierge extra et les amandes. Une plantation de R+D+I qui coexiste avec des éléments particuliers puisqu'ils constituent notre réseau d'hôtels à insectes.

En bref, une visite très intéressante pour le tourisme et l'éducation à l'environnement pour apprendre par soi-même le système de culture durable et écologique qui nous entoure, tout en profitant d'une rencontre gastronomique exceptionnelle, puisque pendant la visite vous pourrez apprendre à déguster et à associer différentes huiles monovariétales.

En plus de la visite, des plantations et des installations où le processus de production de l'huile est expliqué, le Cortijo propose des programmes de formation et des cours pour rapprocher le visiteur du monde de l'huile d'olive par le biais de la dégustation.

Ainsi, des ateliers d'initiation à la dégustation des huiles sont organisés afin que le consommateur connaisse les avantages d'une bonne huile d'olive vierge extra, la distingue et apprenne les lignes directrices pour la sélectionner sur le marché. Il s'agit de cours éminemment pratiques permettant de réaliser une analyse organoleptique et d'apprendre les notions élémentaires, en identifiant les principaux défauts et vertus de l'huile d'olive.

En partant d'une brève base théorique de l'analyse sensorielle, nous analysons les facteurs, les attributs positifs et négatifs qui définissent la qualité sensorielle des huiles et leur relation avec les processus de culture et de transformation, ainsi que d'autres paramètres physiques et chimiques généraux du contrôle de la qualité.

Nº minimum de personnes par visite

10

Nº maximum de personnes par visite

80

Secteur

Agroalimentaire

Services

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