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Olivares

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Olivares, le joyau baroque de l’Aljarafe

Se promener dans Olivares, c’est entrer dans le siècle d’or espagnol : vous découvrirez dans cette ville de l’Aljarafe l’un des ensembles historiques et artistiques les mieux conservés d’Andalousie : son patrimoine monumental précieux date en effet de l’âge d’or de la période baroque. 

Venez sans attendre découvrir la Route du  comte-duc d’Olivares, le favori du roi Philippe IV, qui a fait connaître Olivares dans tout l’empire espagnol. Pour ressentir l’ambiance historique qui règne dans cette ville, ne manquez pas le marché baroque traditionnel qui se déroule chaque année en mai : cet événement est organisé à la mode du XVIIe siècle. Dans le même registre a lieu quelques mois plus tard, en octobre, le concours de musique ancienne. 

À Olivares, en plus des nombreuses œuvres d’art et des traditions fortement ancrées, un cadre naturel magnifique vous attend, traversé par le corridor vert de Guadiamar. Profitez de cet environnement exceptionnel dans lequel vous pourrez même découvrir un site archéologique appartenant à la cité ibéro-romaine de Laelia. 

Vous voulez en savoir plus sur Olivares ? N’attendez plus pour découvrir ce joyau de l’Aljarafe !


Comment s’y rendre ?

En voiture depuis Séville, emprunter l’A-66, Ruta de la Plata, sortie 805. Prendre ensuite la N-630 jusqu’au croisement avec la SE-526. En quelques minutes, vous aurez atteint votre destination. 

Il n’y a pas de gare à Olivares. Vous pouvez prendre un car de la ligne M-175 du CTM au départ de la gare routière Plaza de Armas de Séville. 


Comment se déplacer ?

Promenez-vous dans les rues de ce village paisible. N’oubliez pas de prévoir une randonnée en vélo le long du corridor vert de Guadiamar.


Les incontournables

  • Le centre-ville d’Olivares a été classé site historique et artistique en 1971. Commencez votre visite par la Plaza de la Villa, devant l’église et le palais du comte-duc d’Olivares. Pour découvrir l’histoire de la localité, suivez l’itinéraire théâtralisé proposé par l’office de tourisme. 
  • Suivez la Route archéologique de Laelia où vous découvrirez les vestiges de cette ville ibéro-romaine et ceux de l’aqueduc d’Itálica. 
  • Admirez la mode du XVIIe siècle en visitant l’exposition de costumes baroques présentée à la mairie d’Olivares.
  • Revivez le passé d’Olivares chaque année au mois de mai, lors du populaire marché baroque, unique en son genre dans la région de l’Aljarafe. 
  • Vous êtes amateur d’émotions fortes ? Osez faire un tour en montgolfière pour admirer Olivares depuis le ciel. 
  • Goûtez au cucharo, le plat typique du village préparé avec du pain, de l’huile, du vinaigre, des œufs, du thon et de l’oignon : un délice ! 
  • Parcourez à pied, en vélo ou à cheval le cadre naturel spectaculaire du corridor vert de Guadiamar. 
  • Assistez en octobre à la singulière romería du Verdeo : durant cet événement laïque, un olivier est porté en procession pour célébrer le début de la saison oléicole. 
  • Faites bénir votre pain le jour de la saint Blaise, au mois de février. Cette tradition vous assurera, paraît-il, une année sans rhumes. 
  • Écoutez la musique baroque durant le concours de musique ancienne qui a lieu chaque année au mois d’octobre.
  • Venez passer la journée de l’Andalousie à vélo. Depuis plus de 30 ans, les villageois parcourent le village et ses environs sur deux roues pour célébrer l’autonomie andalouse. 
  • Vous êtes amateur de chant et de flamenco ? Ne manquez pas le concours de chant espagnol « Olivo de Plata » qui se déroule au mois de mai et le festival flamenco « Rafael Rodríguez Herrera » en juillet.


Itinéraire de visite

Commencez votre visite Plaza de España, dans le centre classé site historique et artistique en 1971. Ici débute la Route du comte-duc d’Olivares qui est signalée par la croix de l’ordre d’Alcantara qui vous servira de repère tout au long du trajet. 

Cet itinéraire vous permettra de découvrir des monuments emblématiques comme la collégiale de Santa María de Las Nieves construite au XVIIe siècle, qui abrite de grandes œuvres baroques ; le palais du comte-duc d’Olivares qui fut ‘un des personnages clés du règne de Philippe IV, étant le favori de ce roi. 

À côté de ce palais, entrez dans la mairie pour voir l’exposition de costumes baroques, puis allez vers un autre bâtiment historique : le Pósito où le blé était entreposé. Non loin de là, visitez la chapelle de la Vera Cruz et le musée de la Casa Hermandad de la Soledad. 

Déambulez dans les jolies rues du village jusqu’à la Plaza de la Ermita. Entrez alors dans la chapelle d’El Rocío où se trouve une statue identique à celle d’Almonte. Olivares voue une grande dévotion à cette vierge et en plus du pèlerinage chaque année au mois de mai, elle possède depuis 1950 sa propre Vierge d’El Rocío. Ce temple, érigé par les fidèles, a été inauguré en 1995.

Dirigez-vous maintenant vers le Cerro de la Cabeza pour contempler le site archéologique de l’ancienne cité ibéro-romaine de Laelia. Dans ses environs, vous trouverez également les vestiges de l’aqueduc d’Italica. 

Pour terminer votre visite, prenez un sentier pour profiter du cadre naturel d’Olivares. Admirez le paysage du corridor vert de Guadiamar et visitez la tour de San Antonio où est célébrée la romería du Verdeo. Vous atteindrez alors la source et la fontaine d’El Caos ou l’abreuvoir de La Coriana. Quel que soit l’itinéraire choisi, des découvertes intéressantes vous attendent !


Lieux à visiter

  1. Abreuvoir de La Coriana
  2. Chapelle de la Santísima Hermandad de la Vera Cruz
  3. Tour et collégiale de Santa María de Las Nieves
  4. Chapelle El Rocío de Olivares
  5. Palais du comte-duc d’Olivares
  6. Tour de San Antonio
  7. Théâtre municipal d’Olivares
  8. Plaza de España
  9. Source et fontaine d’El Caos
  10. Grenier communal
  11. Exposition de costumes baroques à la mairie
  12.  Musée Hermandad de la Soledad


Localisation

Au cœur des oliveraies et des vignobles, Olivares se trouve à 17 km de Séville, dans la région de l’Aljarafe. Les environs de cette localité font partie du paysage protégé du corridor vert de Guadiamar, où prédominent les oliveraies et les vignobles.

Comarque
Aljarafe
Superficie
45.00 Km²
Altitude
167.00 m
Nº d’habitants
9.390
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