FIBES Palacio de Congresos de Sevilla

Turismo a la carta

Todos los servicios necesarios para una experiencia memorable

Cortijo El Puerto

259
2
Actividad

Adquirida la finca matriz en julio de 2012 por IngeOliva SL, y ampliada en 2016 por Ingealmendro SL, empresas de la familia De la Torre Liébana con tradición olivarera en Jaén, la finca Cortijo el Puerto era el enclave ideal para construir una comunidad donde habitara flora y fauna en perfecta armonía para producir alimentos ecológicos de alto valor nutritivo.

Cortijo el Puerto tiene dos fundamentos que son, a su vez, desafíos y compromisos. Por un lado, la producción ecológica sostenible basada en la biodiversidad y, por otro, la innovación a través de la agricultura de precisión.

Situada en el corazón de la vega del Guadalquivir y con una superficie actual de doscientas doce hectáreas, la finca acoge cien mil arbustos en su perímetro y más de doscientos ochenta mil árboles ecológicos y en biodinámico en seto, principalmente olivo y almendro, tanto en variedades tradicionales contrastadas como novedosas para este sistema de cultivo.

Todas las plantaciones se basan en I+D+I con técnicas de agricultura ecológica de precisión. Además, esta finca vende seis aceites de oliva monovarietales en diferentes formatos con diseños innovadores. Cada variedad está asociada a un animal propio de la fauna de la zona, por eso la llaman colección granja. Es sin duda un referente en la producción de aceite de oliva virgen extra ecológico de la mejor calidad.

Es una finca joven de nueva creación basada en la agricultura ecológica y la precisión. Plantaciones de olivar y almendro de innovación conviven en un ecosistema de ensueño con otros cultivos en perfecta armonía con la naturaleza.

Descripción de la visita

Los visitantes podrán descubrir diferentes especies de animales (conejos, perdices, ocas, gallinas, ovejas, burros, pájaros), hábitats para insectos beneficiosos (abejas, abejorros, mariquitas, crisopas) y plantas (cubiertas vegetales de floración escalonada, arbustos, etc).

Toda esta flora y fauna habita en la finca junto a los cultivos fundamentales: diferentes monovarietales de olivar y de almendro, y frutales (cítricos, higueras ...) en menor medida. Son distintas variedades y sistemas de cultivo bajo la perspectiva de la ecología y de la lucha biológica natural para mayor beneficio de nuestros saludables productos estrella: el aceite de oliva virgen extra y la almendra. Una plantación de I+D+I que conviven con elementos de especial peculiaridad como son nuestra red de hoteles para insectos.

En definitiva, una visita muy interesante de turismo y de educación ambiental para conocer de primera mano el sistema de cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente que nos rodea, al mismo tiempo que se disfruta de un encuentro gastronómico excepcional, puesto que en la visita se podrá aprender a catar y maridar diferentes monovarietales de aceite.

Además, de la visita al Cortijo, las plantaciones y a las instalaciones donde se explica el proceso de elaboración del aceite, el Cortijo ofrece programas de formación y cursos para acercar al visitante al mundo del aceite de oliva a través de catas de aceite.

De este modo, se organizan talleres de iniciación a la cata de aceites para que el consumidor conozca los beneficios de un buen aceite de oliva virgen extra, lo distinga y aprenda las pautas para seleccionarlo en el mercado. Se trata de clases eminentemente prácticas donde hacer un análisis organoléptico y aprender las nociones elementales, identificando los principales defectos y virtudes del aceite de oliva.

Partiendo de una breve base teórica del análisis sensorial, analizamos los factores, atributos positivos y negativos que definen la calidad sensorial de los aceites y su relación con los procesos de cultivo y elaboración, así como con otros parámetros físicos y químicos generales del control de calidad.
 

Nº mínimo de personas por visita
10
Nº máximo de personas por visita
80
Servicios

Parking Autobuses Parking Turismos  Degustaciones Catas Visita Guiada Tienda Compras IdiomaEspañol Ingles

Duración de la visita
2 horas
Horario

Lunes-Viernes (a convenir)

0 comentarios

Nuevo comentario

Los comentarios son moderados, así que tardan un tiempo en aparecer. Si contienen lenguaje ofensivo no serán publicados.