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Traditionelle Käserei Flor de Cazalla

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Diese 2016 gegründete handwerkliche Käserei ist ein Familienbetrieb und befindet sich auf der Finca San José in Cazalla de la Sierra. Sie hat eine eigene Ziegenzucht und produziert Käse aus frischer Milch ohne Farb- und Konservierungsstoffe, die eine natürliche, essbare Rinde haben.

Der Betrieb verkauft quadratische Käse aus Rohmilch mit und ohne pflanzliches Lab, Frischkäse, Weichkäse und einen Frischkäse in drei Geschmacksrichtungen: natur, iberischer Schinken und karamellisierte rote Paprika.

Das Hauptmerkmal der Käserei ist, dass sie an den Bauernhof selbst angegliedert ist, der der einzige Lieferant der Milch ist und über die höchste hygienische Qualifikation verfügt.

Beschreibung der Besichtigung

Nach dem Melken kommt die Milch in einen Kühlbehälter, wo sie bis zur Verarbeitung aufbewahrt wird. Die Käserei wird mit erneuerbarer Energie wie z.B. Sonnenlicht versorgt, da wir uns sehr für die Umwelt engagieren. Deshalb haben wir ein sehr kontrolliertes Abfallmanagement. Zum Beispiel wird die Molke aus der Käseproduktion an die Tiere verfüttert. Das Abwasser wird in ein künstliches Feuchtgebiet geleitet, wo es nach und nach verdunstet und wo auch Wasserpflanzen den Prozess unterstützen, ohne dass Abfall in der Umwelt entsteht.

Wir stellen Käse auf traditionelle Weise her, wie es unsere Vorfahren taten, gewährleisten jedoch alle Gesundheitsgarantien.

Man kann unsere Käserei mit dem eigenen Fahrzeug oder über Wanderwege erreichen. Bei der geführten Besichtigung sehen Sie unsere Ziegenzucht der Rasse Florida Sevillana, das Melken und die anschließende Verarbeitung der Milch. Der Besuch endet mit der Verkostung unserer Produkte. Außerdem besteht die Möglichkeit, an einem Workshop über Käseherstellung teilzunehmen.

Mindestteilnehmerzahl pro Besichtigung
2
Höchstteilnehmerzahl pro Besichtigung
20
Sector
Dienstleistungen

Adaptado a discapacitados Parking Autobuses Parking Turismos  Degustaciones Catas Visita Guiada Tienda Compras IdiomaEspañol

Dauer der Besichtigung
2 horas

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